Menu
|
Торт "Вулкан"
Тесто:
200 грамм сметаны
Полбанки сгущёнки
2 яйца
1 стакан сахара
2 чайных ложки соды
2 стакана муки
Крем:
800 грамм сметаны
Полстакана сахарного песку.
Сахар высыпать в сметану, растереть до густоты и немного подморозить
Глазурь:
4 ст. ложки какао
4 ст. ложки песку
4 ст. ложки воды
100 гр. сливочного масла
Все размешать подогреть чтобы масло и сахар растаяло. Охладить.
Тесто хорошо перемешать, разделить на три части, в одну из частей добавить столовую ложку какао. Выпекать сначала коричневый корж в духовке в круглой форме смазанной маслом. Затем выпекать белые коржи и нарезать их ромбом 2 на 2. Каждый ромбик обмакивать в крем и укладывать их горкой с торчащими краями. Пытаемся изобразить вулкан:) Затем залить весь торт глазурью.
Торт "Наполеон"
Семейный рецепт от моего папы. Ни одного праздника в нашей семье не обходится без этого торта. Получается он очень большим и безумно вкусным! Можно смело делить ингредиенты на два все равно тортик будет не маленькимJ.
Тесто:
6 яиц
6 ст. ложек масла сливочного ( мягкого) с горкой,
4 ст. ложки молока
1 ч. ложка соды
2 стакана сахара
Щепотка соли
Мука - начинаем с дух стаканов и добавляем до консистенции пельменного теста.
Хорошенько смешиваем все составляющие. Сбиваем в шар и ставим в холодильник на пару часов. Потом делим на 7 коржей. Раскатываем чем тоньше, тем лучше, вырезаем красивый ровный круг. Я для этих целей обычно использую крышку от кастрюли. Наматываем корж на скалку обсыпанную мукой и переносим на противень. Противень предварительно совсем чуть чуть смазываем сливочным маслом. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 5-10 мин максимум. Если духовка греет не равномерно, коржи можно переворачивать, чтоб не подгорели. Один самый «корявый» корж потом мелко мелко крошим и этой крошкой обсыпаем вверх нашего торта.
Крем;
6 яиц
6 ст. ложек масла с горкой.
2 стакана сахара
5 ст. ложек муки
2,5 л молока
Молоко 1 л подогреваем почти до кипения в отдельной кастрюле. Остальные ингредиенты тщательно перемешиваем и потихоньку выливаем в это подогретое молоко и варим на медленном огне постоянно взбивая венчиком чтобы не пригорело!! Не отходить ни на минуту! Как закипит и пойдут бульки, минут 5-10 пусть побулькает. Главное, чтоб не пригорело.
Сразу же горчим кремом смазываем обильно коржи, верхний посыпаем 7мым коржом.
Я еще украсил кокосовой стружкой.
И в холодное место на ночь настоятся.
Интересная особенность этого торта в том, что чем дольше он стоит и пропитывается кремом тем вкуснее и нежнее он становится.
|